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머위장아찌 담는법, 머위잎 머위대 장아찌 간장물 간단하게 만들기
쌉싸름한 맛으로 좋은 머위예요. 지금 제철이라 많이 나오고 있어요. 곧 억세지고 구입하기도 어려워질 거예요. 가장 맛있을 때 머위로 장아찌를 만들었어요. 머위잎은 구입해서 오래 보관하지 못하니 장아찌로 만들면 일주일이든 이주일이든 먹을 수 있어서 좋아요. 적은 양으로 담는 머위장아찌는 금방 먹게 돼요. 짜지 않게 장아찌를 담아 입맛에 맞으니 고기도 더 먹게 되고 간단히 쌈밥으로 먹기에도 좋아요. 장아찌 담을 간장물은 항상 간단하게 만들고 있어요. 머위대신 명이나물이나 곰취 같은 잎나물들을 활용하면 다양하게 담글 수 있어요.
장아찌 간장물은 물 : 식초 : 설탕 : 간장을 2: 1 : 1 : 1을 기본으로 간단하게 만들기하면 돼요. 기본 비율에 입맛대로 간장이나 설탕을 줄여도 되고요. 장아찌를 담글 재료에 따라 약간씩 비율을 달리하는데요. 머위잎은 향이 강해서 간장을 비율대로 유지하고 설탕은 살짝 줄였어요. 식초향이 강하지 않은 것이 나아서 줄여주고요.
평소 밥 양을 적게 먹으려고하는데도 장아찌만 있으면 한 공기를 뚝딱 먹게 되더라고요. 향이 좋아서 맛있고 쌉싸름한 맛이 좋아서 더 맛있는 머위잎과 대로 담는 머위장아찌예요. 냉장고에 담아둔 장아찌들 두세 가지만 있어도 든든해서 좋아요. 쉽고 간단하게 간장물 만들어 장아찌 만들어 보세요.
22 thg 6, 2020 — 물 600ml, 식초 200ml, 간장 300ml, 설탕 250ml예요. 계량컵 눈금 기준으로 담았어요. 간장물은 넉넉하게 만들어서 장아찌가 푹 잠기도록 해주면 돼요.
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- Title Website: 머위장아찌 담는법, 머위잎 머위대 장아찌 간장물 간단하게 만들기
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머위장아찌 담는법, 머위잎 머위대 장아찌 간장물 간단하게 만들기
머위장아찌 담는법
간단하게 장아찌 간장물 만들기
쌉싸름한 맛으로 좋은 머위예요. 지금 제철이라 많이 나오고 있어요. 곧 억세지고 구입하기도 어려워질 거예요. 가장 맛있을 때 머위로 장아찌를 만들었어요. 머위잎은 구입해서 오래 보관하지 못하니 장아찌로 만들면 일주일이든 이주일이든 먹을 수 있어서 좋아요. 적은 양으로 담는 머위장아찌는 금방 먹게 돼요. 짜지 않게 장아찌를 담아 입맛에 맞으니 고기도 더 먹게 되고 간단히 쌈밥으로 먹기에도 좋아요. 장아찌 담을 간장물은 항상 간단하게 만들고 있어요. 머위대신 명이나물이나 곰취 같은 잎나물들을 활용하면 다양하게 담글 수 있어요.
■머위장아찌 담는법, 장아찌 간장물 간단하게 만들기
재료 : 머위 30~40장, 식초, 간장, 설탕
구입한 머위는 대가 길어서 머위잎에서 3~4Cm 남기고 잘랐어요. 머위대도 껍질을 벗겨 장아찌에 같이 담그면 맛있어요. 머위대에 껍질을 제거해야 질기지 않게 먹을 수 있어요. 끝에서 손톱으로 살짝 벌리면 쭉 벗겨져요.
한 손에 머위대를 잡고 다른 손으로 머위껍질을 다 벗겨내니 손에 머위대 껍질이 한웅큼이에요. 머위대에 껍질을 벗겨내야할 양이 많으면 장갑을 끼는 게 좋아요. 손톱에 물들거든요.
머위잎과 머위대는 씻어서 물기를 빼둬요. 그동안 머위장아찌 간장물을 간단하게 만들어요.
장아찌 간장물은 물 : 식초 : 설탕 : 간장을 2: 1 : 1 : 1을 기본으로 간단하게 만들기하면 돼요. 기본 비율에 입맛대로 간장이나 설탕을 줄여도 되고요. 장아찌를 담글 재료에 따라 약간씩 비율을 달리하는데요. 머위잎은 향이 강해서 간장을 비율대로 유지하고 설탕은 살짝 줄였어요. 식초향이 강하지 않은 것이 나아서 줄여주고요.
물 600ml, 식초 200ml, 간장 300ml, 설탕 250ml예요. 계량컵 눈금 기준으로 담았어요. 간장물은 넉넉하게 만들어서 장아찌가 푹 잠기도록 해주면 돼요.
장아찌 간장물이 팔팔 끓으면 2분 뒤 불을 꺼요.
장아찌 간장물을 끓이는 동안 물기가 빠진 머위잎을 엇갈리게 담아두고 머위대로 밑에 넣어뒀어요.
간장물은 불을 끄고 바로 부어주었어요.
접시로 눌러서 잎이 잠기도록 해주고요. 간장물이 완전히 식으면 뚜껑을 덮어 냉장고에 하루를 두었어요.
뜨거운 간장물을 부어 간이 잘 배고 색도 잘 배어 머위장아찌가 완성 됐어요. 머위잎도 맛있지만 머위대로 담근 장아찌도 맛이 좋아요. 아삭해서 머위대가 더 맛있는 것도 같아요. 쌉싸름한 맛도 좋고요.
평소 밥 양을 적게 먹으려고하는데도 장아찌만 있으면 한 공기를 뚝딱 먹게 되더라고요. 향이 좋아서 맛있고 쌉싸름한 맛이 좋아서 더 맛있는 머위잎과 대로 담는 머위장아찌예요. 냉장고에 담아둔 장아찌들 두세 가지만 있어도 든든해서 좋아요. 쉽고 간단하게 간장물 만들어 장아찌 만들어 보세요.
[요리하다] – 머위나물된장무침, 쌉싸름한 맛으로 입맛 돋우는 봄나물무침 [요리하다] – 시래기밥 만들기, 간단한 시래기밥 양념장으로 맛있는 한그릇 요리 [요리하다] – 간단 덮밥 만들기, 맛있는 덮밥 요리재료 스팸&브로콜리&옥수수통조림 [요리하다] – 시금치 계란죽 만드는 법, 간단한 야채죽 만드는 찬밥 활용법
머윗잎장아찌 쓴맛없이 만드는법! – 허상네집밥
진간장 1컵. 식초 1컵. 육수 1컵. 고추씨 1큰술. 천년 초청 반 컵. 설탕 반 컵. 쌀조청 약간. 흑설탕 1큰술. 소주.
머윗잎에는 비타민A가 많이 있다고 합니다. 머위대는 칼숨이 많이 함유되어있어 뼈 건강에 좋다고 합니다.
10분 정도 팔팔 끓여줍니다. 끓을 때 식초와 소주를 부어주고 살짝 끓은 다음 불 꺼주세요.
22 thg 5, 2021 — 머위장아찌는 보동 머위대를 이용하시는 분들이 많은데요. 저는 여린 잎으로 준비해보았습니다. 머윗잎에는 비타민A가 많이 있다고 합니다.
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- Title Website: 머윗잎장아찌 쓴맛없이 만드는법! – 허상네집밥
- Description Website: 22 thg 5, 2021 — 머위장아찌는 보동 머위대를 이용하시는 분들이 많은데요. 저는 여린 잎으로 준비해보았습니다. 머윗잎에는 비타민A가 많이 있다고 합니다.
《머위장아찌》봄 장아찌의 왕. 고기에 쌈싸먹으면 굿 ….머위장아찌 담그는법
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머윗잎장아찌 쓴맛없이 만드는법!
머위장아찌는 보동 머위대를 이용하시는 분들이 많은데요. 저는 여린 잎으로 준비해보았습니다.
머윗잎에는 비타민A가 많이 있다고 합니다. 머위대는 칼숨이 많이 함유되어있어 뼈 건강에 좋다고 합니다.
머위의 약간 쓴맛 없이 오래 두고 먹는 머윗잎장아찌 만들어보았습니다.
건강 장아찌는 좀 더 일찍 준비하셔서 여름에 입맛 돋기에 도움이 될듯해서 준비해보았습니다.
오늘 장아찌 메뉴로 머윗잎장아찌 쓴맛 없이 소스 만드는 법! 올려드리겠습니다.
●머윗잎 손질하기
굵직하고 널찍한 머위는 삶아서 준비하지만 아주 여리고 작은 것으로 준비합니다.
머위 껍질은 대에서 쭉 벗기시고 준비하시면 됩니다.
아주 작은 것은 껍질 벗기지 않아도 됩니다. 저는 밭에서 작은 것을 준비했습니다.
●머윗잎장아찌 재료
머윗잎200그람. 식초 3큰술. 공병.
양념
진간장 1컵. 식초 1컵. 육수 1컵. 고추씨 1큰술. 천년 초청 반 컵. 설탕 반 컵. 쌀조청 약간. 흑설탕 1큰술. 소주.
◎머위잎 장아찌 쓴맛 없이 담는 법 따라 하시기 쉽도록 올려드립니다.
좋아요 구독은 콘텐츠를 만드는데 많은 힘이 된답니다.
●머윗잎 씻기
껍질은 벗기고 찬물에 깨끗하게 씻어줍니다.
쓴맛 없이 하려면 씻어주고 찬물에 식초 2큰술 넣어 30분 정도 담가줍니다.
약간의 쓴맛이 바지는데요. 헹굼을 해서 널찍하게 포개 물 빠짐 후 준비합니다.
●머위잎 장아찌 소스 끓이기
냄비에 준비한 육수. 설탕. 천년 초청. 흑설탕. 쌀조청. 고추씨를 넣어줍니다.
10분 정도 팔팔 끓여줍니다. 끓을 때 식초와 소주를 부어주고 살짝 끓은 다음 불 꺼주세요.
한김 식은 다음 고추씨를 거름망에 건짐을 해주세요. 바로 넣어주면 장아찌가 지저분합니다.
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●머위잎 장아찌 담기
스테인리스나 두거운 유리그릇에 헹굼 해놓은 머윗잎을 차곡차곡 담아줍니다.
끓여놓은 소스를 뜨거울때 위에 부어줍니다. 위에 널찍한 접시로 누름을 해줍니다.
뚜껑을 덮어 3일 정도 숙성합니다. 숙성 후에 열어보시면 노릇하게 머윗잎장아찌완성입니다.
머윗잎장아찌
◎머위잎 장아찌 보관하기
널찍한 곳에서 3일 후부터는 작은 그릇에 옮겨줍니다.
저는 보관하기 좋은 병에 넣어주었습니다. 열탕 소독했지만 소주로 헹굼 해줍니다.
작은 병에 넣고 냉장 보관하시고 드시면 오래 드실 수 있습니다.
좀 더 양이 많은 분들은 한 번 더 소스를 끓이시고 완전히 식은 다음 부어줍니다.
소스를 부어주고 남은 여유분 간장소는 다른 양념이나 장아찌에 이용합니다.
오늘 메뉴는 머윗잎장아찌 쓴맛 없이 만드는 법! 마무리합니다.
간장물로 간단하게 봄나물 장아찌 만드는법 – 네이버 블로그
이렇게 맛있는 나물들을 사계절 내내 저장해 놓고 먹을 수 있는 방법이
뜯고 캐다 무치고 끓이고 튀겨먹고도 풍족하다 싶을 정도로 남으니
물, 간장, 식초, 설탕을 1 : 1 : 1 : 1의 비율 로만
18 thg 4, 2021 — 1. 머위를 물에 30분 정도 담갔다가 깨끗하게 씻어준다 · 2. 씻어준 머위는 가지런하게 모양 잡아서 체에 놓고 · 3. 물기가 빠지면 통에 차곡차곡 담아준다.
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- Title Website: 간장물로 간단하게 봄나물 장아찌 만드는법 – 네이버 블로그
- Description Website: 18 thg 4, 2021 — 1. 머위를 물에 30분 정도 담갔다가 깨끗하게 씻어준다 · 2. 씻어준 머위는 가지런하게 모양 잡아서 체에 놓고 · 3. 물기가 빠지면 통에 차곡차곡 담아준다.
요즘처럼 입 맛 없을때 반드시 먹어줘야 하는 머위! 이 방법을 강력 추천합니다👍 평생 써 먹는 머위장아찌 담그는법
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머위나물장아찌 담그기 간단하게 간장물로 봄나물장아찌 만드는법
머위나물 장아찌 담그기
간장물로 간단하게 봄나물 장아찌 만드는법
추운 겨울이 지나고 따스한 봄이 오면
지천에 깔려있는 게 봄 나물인데요
뜯고 캐다 무치고 끓이고 튀겨먹고도 풍족하다 싶을 정도로 남으니
이렇게 맛있는 나물들을 사계절 내내 저장해 놓고 먹을 수 있는 방법이
#장아찌담그기 아닐까 싶어서
나물들을 가지고 하나 둘 장아찌를 만들고 있어요
올 봄에는 냉이랑 쪽파에 이어
자연산 머위나물을 뜯어다가 장아찌도 만들었는데요
장아찌 만드는법은
제철 봄 나물이 많이 나오는 지금부터 시작이지요
장아찌 만들기가 어렵고 복잡하고 너~무 힘들면
한두 가지만 만들고 말겠지만
사계절 저장식품으로 장아찌를 담그는 것은 너무너무 쉽잖아요
물, 간장, 식초, 설탕을 1 : 1 : 1 : 1의 비율 로만
넣고 끓여서 부어주기만 하면 간단하게 장아찌가 되는데
안 만들 이유가 없지요
이렇게 장아찌를 담가서 잘 보관해 놓으면
시간의 묘약이 더해져서 맛있는 장아찌가 되거든요
봄나물장아찌 담그는데에
이렇게 제철 재료로 장아찌를 만들어 놓으면
마땅한 밑반찬이 없거나
입맛이 없을 때
꺼내 먹을 수 있는 효자 반찬이기도 하면서
1년 내내 먹을 수 있는 저장식품이지요
머위 장아찌 황금 레시피 대공개 – Popsing
머위 장아찌 만들기 저장식품으로 다음 해까지도 맛있게 즐길 수 있는 머위 장아찌 머윗잎 간장, 설탕, 식초 끓는 물에 소금 한 줌 넣고 머윗잎 넣고 숨 죽으면 …
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와.. 나 머위장아찌 좋아했네..? 황금비율 장아찌레시피🥇 머위 다듬기 꿀팁 알려드려요🙆♀️
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끓이지 않고 쉽게 하루만에 시지 않고 짜지 않아 오래 먹는 머위 …
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#머위대장아찌쉽게담는법 #머우대장아찌요리법 #머위장아찌레시피
16 thg 5, 2021 — ⑴ 시지 않고 짜지 않은 머위대 장아찌 요리법 정연네집밥 채널 … 머위대장아찌쉽게담는법 #머우대장아찌요리법 #머위장아찌레시피.
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머위김치 너무 맛있어 판매 안하냐는 댓글이 줄을 잇습니다!! 쌉싸름하게 봄에 입맛 돋아주는 최고의 밥도둑입니다ㅎㅎ [머위김치담그기]
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끓이지 않고 쉽게 하루만에 시지 않고 짜지 않아 오래 먹는 머위대 장아찌 만드는 법
요즘 노지 머위대가 한 창이라 들깨탕과
볶음도 좋지만 오랫동안 드실 수 있게
양념을 끓이지 않고 쉽게 시지 않고
짜지 않게 살짝 데쳐서 하루만 숙성하면
바로 드실 수 있게 장아찌로 담아봤습니다
하루만에 만든 머위(머우)대장아찌도
마지막에 보여드리고 있습니다 그럼
머위대로 장아찌 담아드실 때 저희
요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다
⑴ 시지 않고 짜지 않은 머위대 장아찌 요리법
정연네집밥 채널
https://www.youtube.com/c/정연네집밥
시지 않고 짜지 않은 머위대 장아찌
① 머위대 손질
긴 머위대 1.5kg
우선 머위대 위 아래 끝 부분은 지저분해서
잘라줍니다 그래야 깔끔하게 장아찌를 담아
드실 수 있습니다 머위대 껍질을 생으로는
벗기기도 먹기도 딱딱하니 먹기 좋게 끓은 물에
살짝 데쳐서 껍질을 벗겨주시면 됩니다
② 손질한 머위대 껍질 벗겨주기
천일염 (굵은 소금)
2 큰술
우선 천일염을 넣고 물을 끓여줍니다
소금을 넣고 끓이면 녹색 채소를 체지면
색감이 선명해지고 식감도 살아나서
추천드립니다 이제 물이 팔팔 끓으면
머위대를 데쳐주는데 굵은 쪽부터 넣어야
똑같이 데쳐집니다 그리고 너무 길다고
생각이 들어 바로 끄집어 낸 후 반절로
자르고 끓는 물에 다시 데쳤습니다
머위대를 넣고 물이 끓으면 불을
꺼주시고 찬물에 씻은 후 껍질을
벗겨주시면 됩니다 그래야 쉽게
잘 벗겨지고 편해서 추천드립니다
그리고 머위대는 생각보다 껍질 양이
많으니 담으실 때 어느정도 준비
해주셔야합니다
③ 머위대장아찌에 들어갈 야채 손질
양파 작은 것 한개
청양 고추 10개
자른 마늘 100g
장아찌에 야채가 들어가야
야채에서 나오는 물로 맛도 내고
삼투 현상도 더 잘 일어납니다
그러니 야채를 넣어 장아찌 맛을
더 해주세요
달짝지근한 양파와 마늘은 얇게
잘라서 숙성이 잘 되도록 해주시고
마늘은 통으로 넣으면 같이 바로
못 먹으니 꼭 잘라서 담아주세요
거기에 얼큰하고 칼칼한 청양고추를
잘라 놔줍니다
④ 머위대 장아찌 양념장 배합해주기
머위대 장아찌 양념장 재료
진 간장 맥주 컵 2 컵(500ml)
멸치 육수 맥주 컵 2 컵(500ml)
식초 파인애플 식초
맥주 컵 한 컵(250ml)
청주(혹은 맛술)
맥주 컵 한 컵(250ml)
물엿 맥주 컵 한 컵 (250ml)
매실청 종이컵 한 컵 (200ml)
집간장 한 잔 (75ml)
매실청은 물엿으로 대체가능하며
파인애플 식초는
일반 식초로 청주는
일반 소주나 맛술로
집간장은 국간장을
넣으시면 됩니다
진 간장은 맛과 간을 더해주고
멸치 육수는 비리지 않게 담아서
담백하고 영양가 높습니다
식초를 파인애플에 희석해서
집적 담은 것을 넣었습니다
일반 식초를 넣으실 때는
식성에맞게 조절해서 넣으시길
추천드립니다 거기에 단 맛과
수분을 빼주는 매실청고
물엿을 방부제 역할을 하는
청주나 맛술 또는 일반 소주를
넣어주신 다음집간장으로
깔끔한 맛을 내고 잘 저어
주세요 그리고 집간장은 국간장으로
대체가능합니다
⑤ 머위대 실내 하루 숙성
우선 양념이 배이게 머위대를 깔고
야채를 올려줍니다 이렇게 놔 주셔야
양념도 맛있고 국물도 우러납니다
그런 다음 양념장을 골고루 부어줍니다
데친 머위대에서는 수분이 안 나오기
때문에 양념을 좀 넉넉히 잡았습니다
이제 뚜껑을 닫고 실내 숙성해주시면
되는데 실내에서 하루 머위대에 손을
데서뒤집어가며 숙성해 주시면
더욱 맛있게 담아집니다가까이
두시고 열어서 한 번만 뒤집어
주시길 부탁드리겠습니다
⑥ 하루 실내 숙성후 완성과 냉장 보관
실내에서 하루 뒤집어가며
손을 뎄더니 하루만에 양념 간도
잘 배이고 숙성도 아주잘됐습니다
이제 이대로 양념이있는체 냉장이
강하고 자주 열지 않는김치냉장고나
냉장실에 보관만 잘하면 여름내내
드실 수 있습니다 그리고 드실 때는
양념이 잘 배인 머위대 장아찌를
잘라 드시는 면 됩니다
그럼 요즘 머위대가 맛있고 제일
연할 때라 지금 한 번 꼭 해서 드셔보세요
추천드립니다
끓이지 않고 쉽게 하루만에 시지 않고
짜지 않아 오래 먹는 머위대 장아찌를
시청해 주셔서 감사합니다 더 좋은
요리를 쉽게 하실 수 있게 노력하겠습니다
구독과 좋아요 알람 꼭 부탁 드리겠습니다
BGM 정보
Close Your Eyes by Alcaknight
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#머위대장아찌쉽게담는법 #머우대장아찌요리법 #머위장아찌레시피
주제에 대한 관련 정보 머위 장아찌 담그는 법
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